９月に種まきし１２月に定植。寒い冬を土の中で過ごして糖分を蓄えます。
収穫のサインである葉が倒れた頃から更に２週間ほど田んぼで完熟させてから、掘り起こします。
収穫後は淡路島特有の玉ねぎ小屋で乾燥熟成させています。

種まきから収穫までの約8カ月の生育期間を経て、 じっくりと成長、十分完熟した物を収穫した後、昔ながらの“たまねぎ小屋”による自然乾燥をさせるため、 独特の甘さと、何とも言えない柔らかい食感となっています。何れの産地にもまねの出来ない特別なたまねぎだと自負しています。

ご到着後も保存していただくことで熟成が進んで、甘みが増します。

JA全農兵庫の調査によると一般的な玉ねぎは糖度が約5度であるのに対して、淡路島の玉ねぎは糖度が約９～10度を示し、科学的にも証明された甘さです。

人の手で大切に育て、傷がつかないよう一つ一つ手で収穫しています。
機械に頼らずに、できるだけサステナブルな生産方法を目指していますので数に限りがございます。
農薬・除草剤も基準の半分以下の量で育てています。

商品ご到着後は、冷蔵庫の野菜室もしくは日の当たらない風通しの良い涼しい場所で保管してください。

1個ずつ新聞紙で包んでいただきますと、より長持ちします。

玉ねぎは休眠しているのでビニールなどで密閉しないでください。

発送からおよそ２～３ヶ月。

中生品種になるので、若干日持ちも長くなります。

保存期間が長くなると、中から『芽』が出てきます。
こちらは食べても問題ありませんが、風味や食感が損なわれますので取り除いてお召し上がりいただくことをオススメします。